Пищевая промышленность: ТОП-100 компаний России по производительности труда

Мы продолжаем публиковать итоги Всероссийской премии «Производительность труда: Лидеры промышленности России – 2019», организованной Деловым порталом «Управление производством». Результаты дадут возможность по-новому взглянуть на собственное производство, бизнес-процессы и их эффективность.

 Скачать итоги пятой Всероссийской премии «Производительность труда: Лидеры промышленности России – 2019»

Выражаем глубокую благодарность Компании «IPL Consulting» и АНО «ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЦЕНТР КОМПЕТЕНЦИЙ В СФЕРЕ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ТРУДА» за содействие в проведении Премии 2019 года. Благодаря их поддержке стало возможным не только бесплатное участие российских промышленных предприятий в Премии по производительности, но и открытый доступ всех желающих к ее полным итогам.

Премия по производительности – ежегодный проект, стартовавший в 2015 году. В процессе работы были изучены данные более 5000 промышленных предприятий России, их совокупная выручка составила более 51% ВВП России, количество сотрудников – более 5,5 млн человек. Уникальная бенчмаркинговая информация по ключевым предприятиям, отраслям и промышленности России в целом. Реальная и актуальная картина как на уровне предприятий, заводов, фабрик, так и на уровне крупнейших госкорпораций, холдингов и групп компаний. Представленные ниже данные подготовлены специально для читателей портала «Управление производством».

На что стоит обратить внимание в этом обзоре?

1. Лидером отрасли является Эссен Продакшн АГ, основное направление, производительность труда 18,81 млн руб. на чел. в год. Рост производительности за год составил + 3% .

2. Среднеотраслевое значение производительности труда по предприятиям, охваченным этим проектом, составило 4,88 млн руб. на чел. в год.

3. Предприятия отрасли являются лидерами по производительности в ряде регионов России:

  • Алтайские макароны – в Алтайском крае;
  • Алексеевский молочноконсервный комбинат – в Белгородской области;
  • Молочный комбинат «Воронежский» – в Воронежской области;
  • Павловский молочный завод – в Нижегородской области;
  • Омская макаронная фабрика – в Омской области;
  • Орелмасло – в Орловской области;
  • Атмис-сахар – в Пензенской области;
  • Псковский городской молочный завод – в Псковской области;
  • Молочный завод «Гиагинский» – в Республике Адыгея;
  • Пивобезалкогольный комбинат «Крым» – в Республике Крым;
  • АЯН – в Республике Хакасия;
  • Буденновскмолокопродукт - в Ставропольском крае;
  • Тамбовское спиртоводочное предприятие «Талвис» – в Тамбовской области.

4. Более 60 % представленных в данном обзоре компаний увеличили производительность труда в 2018-м году, средний прирост производительности труда за год (в 2018-м по сравнению с 2017-м) у них составил + 12 %.

5. Если Премия позволяет выявить лидеров (т.е. КТО именно), то ответы на ЧТО и КАК делают предприятия, чтобы добиться таких показателей производительности, их практический опыт представлены и в издании с итогами Премии, и в каждом номере в нашего альманаха «Управление производством».

Говорят участники

Леонид Барышев, генеральный директор АО «Эссен Продакшн АГ», 1 место по производительности труда в отрасли «Пищевая промышленность»: «В оценке производительности труда пищевых компаний есть такой небезынтересный сюжет: в традиционной парадигме, когда мы обсуждаем производительность, мы соотносим добавленную стоимость или даже оборот на единицу сотрудника. И в большинстве случаев мы считаем, что все зависит от производительности только самой площадки. Однако существует еще один немаловажный фактор – сам бренд (премия бренда).
Представьте гипотетическую ситуацию: две абсолютно одинаковые по техническим характеристикам площадки производят абсолютно идентичные конфеты, с одинаковой скоростью и тп. Однако на одной фабрике это «Raffaello», а на другой – «no name». Очевидно, что при всех равных характеристиках, включая себестоимость, Рафаэлло будут продаваться дороже и производительность труда при производстве «Рафаэлло» будет выше, в этой и любой действующей формуле.

Поэтому требуется методически при расчете производительности труда учитывать не только производительную площадку, но и премию бренда. Естественно, если мы посмотрим статистику транснациональных компаний, то компании, обладающие сильными брендами, демонстрируют бОльшую производительность труда.

В тот момент, когда мы оцениваем производительность труда, конечно, важно оценивать производительность труда конкретной производственной площадки. На данный момент в кондитерском сегменте международные кондитерские компании имеют преимущество в возможности инвестировать в современные высокопроизводительные площадки. Но не надо забывать и о том, что также они инвестируют и в брендинг, получая таким образом премию бренда.

О нашей дальнейшей стратегии: с точки зрения производства мы планируем полную сырьевую автоматизацию, внедрить полную бестарную упаковку, продолжать закупать также высокопроизводительные технологичные линии, инвестируя в закупку ежегодно не менее 2 млрд. рублей. С точки зрения брендинга мы разрабатываем несколько новых брендов, которые обладают потенциалом собрать премию бренда. Это непростой путь брендостроительства, но на настоящий момент как в кондитерском, так и в соусном производстве нам удалось создать сильный бренд».

Василий Гончаров, Генеральный директор АО "МВКЗ "КИН", 17 место по производительности труда в отрасли «Пищевая промышленность»: «Прошлый год был стартовым в рамках реализации принятой Стратегии развития производственной системы 2018-2020, что оказало существенное влияние на позитивную динамику основных производственных показателей завода. В условиях сложной экономической ситуации последних лет в стране «КиН» продолжает сохранять устойчивые позиции на рынке.

Мы более чем на 30% сократили остатки готовой продукции. Это подтверждает тот факт, что процесс оптимизации всех издержек предприятия идет успешно. Мы избавляемся от стоков, от замороженных денег. Что касается общих затрат предприятия, то и они снизились на 5%. Уже несколько лет мы живем без раздутых бюджетов, но прошлый год показал, что найти ресурсы для дополнительного снижения издержек возможно. Сегодняшние результаты – далеко не конечная остановка на пути к повышению эффективности бизнес-процессов.

Сегодня коллектив начал работать с другим, более высоким уровнем ответственности, и я хочу это подчеркнуть. Наши результаты достигнуты не за счет увеличения штата, а вследствие более эффективной работы каждого из сотрудников предприятия.

В 2018 году велась активная работа по одному из важнейших направлений Стратегии – вовлеченности персонала. В феврале для руководителей подразделений была представлена презентация проекта «Оценка корпоративных компетенций». Система оценки корпоративных компетенций основана на математических методах и опыте передовых зарубежных и российских компаний. На 2019, пилотный для этого проекта год мы запланировали два среза: стартовый для повышения точности данных и дальнейшей проработки системы оценки и стыковочный, чтобы в 2020 году сделать нашу методику оценки компетенций полностью рабочим инструментом. Новая система оценки компетенций – путь к саморазвитию для всех, кто хочет развиваться». «Наш завод КиН»

ТОП-100: Лидеры по производительности труда в пищевой промышленности России

Компания Производи-тельность 2018, млн руб. на чел в год Регион
1 Эссен Продакшн АГ, основное направление 18,81 Республика Татарстан
2 Орелмасло 18,45 Орловская область
3 Истра-хлебопродукт 18,12 Московская область
4 ОРИМИ (группа компаний "Орими Трэйд") 17,64 Ленинградская область
5 Павловский молочный завод 17,3 Нижегородская область
6 Молочный комбинат "Воронежский" 17,3 Воронежская область
7 Петербургский мельничный комбинат 16,5 Санкт-Петербург
8 Московский мельничный комбинат №3 13,66 Москва
9 Останкинский мясоперерабатывающий комбинат 10,07 Москва
10 АЯН 9,66 Республика Хакасия
11 Атмис-сахар 8,47 Пензенская область
12 ЭКСТРА М 8,42 Москва
13 Тульский молочный комбинат 8,31 Тульская область
14 Тульская макаронная фабрика 8,15 Тульская область
15 Колбасный завод "Отрадное" 8,03 Москва
16 Ногинский хлебокомбинат 7,91 Московская область
17 Московский винно-коньячный завод "КиН" 7,89 Москва
18 Раменский комбинат хлебопродуктов имени В.Я.Печенова 7,8 Московская область
19 Красноярский водочный завод 7,63 Красноярский край
20 Тамбовское спиртоводочное предприятие "Талвис" 7,51 Тамбовская область
21 Эссен Продакшн АГ, кондитерское направление 7,33 Республика Татарстан
22 Томское пиво 6,98 Томская область
23 Микояновский мясокомбинат 6,23 Москва
24 Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат 6,21 Республика Татарстан
25 Грязинский пищевой комбинат 6,16 Липецкая область
26 Брянский молочный комбинат 5,95 Брянская область
27 Молочный комбинат "Пензенский" 5,73 Пензенская область
28 Суджанский маслодельный комбинат 5,64 Курская область
29 Комбинат детского питания "Молочный край" 5,3 Хабаровский край
30 Алексеевский молочноконсервный комбинат 5,27 Белгородская область
31 Кондитерский концерн Бабаевский 5,26 Москва
32 Макаронно-кондитерское производство 5,25 Белгородская область
33 Кировский мясокомбинат 5,22 Кировская область
34 Каневсксахар 5,11 Краснодарский край
35 Таганский мясокомбинат 5,11 Москва
36 Бутурлиновский мелькомбинат 4,97 Воронежская область
37 Молочный завод "Гиагинский" 4,91 Республика Адыгея
38 Пермалко 4,88 Пермский край
39 Пивобезалкогольный комбинат "Крым" 4,82 Республика Крым
40 Чишминский сахарный завод 4,73 Республика Башкортостан
41 РУССКИЙ ПРОДУКТ 4,64 Калужская область
42 Старожиловский молочный комбинат 4,55 Рязанская область
43 Белвино 4,42 Белгородская область
44 Группа Черкизово 4,37 Москва
45 Московская кондитерская фабрика "Красный Октябрь" 4,33 Москва
46 Буденновскмолокопродукт 4,31 Ставропольский край
47 Сагуновский мясокомбинат 4,23 Воронежская область
48 Молочный комбинат "Южно-Сахалинский" 4,09 Сахалинская область
49 Царицыно 4,04 Москва
50 Омская макаронная фабрика 3,98 Омская область
51 Русская пивоваренная компания "Хмелёфф" 3,93 Рязанская область
52 Балашовский комбинат хлебопродуктов 3,91 Саратовская область
53 Чувашхлебопродукт 3,87 Чувашская Республика
54 Псковский городской молочный завод 3,71 Псковская область
55 Кондитерский комбинат "Кубань" 3,54 Краснодарский край
56 Уссурийский бальзам 3,53 Приморский край
57 Вологодский мясокомбинат 3,48 Вологодская область
58 Консервный завод «Саранский»  3,46 Республика Мордовия
59 Кондитерская фабрика "Ударница" 3,43 Москва
60 Алтайские макароны 3,42 Алтайский край
61 РОТ ФРОНТ 3,32 Москва
62 Ульяновсксахар 3,26 Ульяновская область
63 Сладонеж 3,16 Омская область
64 Череповецкий мясокомбинат 3,13 Вологодская область
65 Йошкар-Олинский мясокомбинат 3,13 Республика Марий Эл
66 Маслосырзавод "Славянский" 3 Краснодарский край
67 Зеленокумский пивоваренный завод 2,97 Ставропольский край
68 Сергиево-Посадский мясокомбинат 2,93 Московская область 
69 Елабужский мясоконсервный комбинат 2,9 Республика Татарстан
70 Биохим 2,84 Тамбовская область
71 Сочинский мясокомбинат 2,76 Краснодарский край
72 Шуйская водка 2,71 Ивановская область
73 Владалко 2,69 Владимирская область
74 Консервсушпрод 2,65 Брянская область
75 Сормовская кондитерская фабрика 2,6 Нижегородская область
76 Ставропольский пивоваренный завод 2,54 Ставропольский край
77 Москворечье 2,47 Москва
78 Йошкар-Олинская кондитерская фабрика 2,41 Республика Марий Эл
79 Народное предприятие "Архангельскхлеб" 2,33 Архангельская область
80 Томаровский мясокомбинат 2,33 Белгородская область
81 Армавирский хлебопродукт 2,29 Краснодарский край
82 Орбита 2,21 Тамбовская область
83 Мелеузовский сахарный завод 2,15 Республика Башкортостан
84 Воронежская кондитерская фабрика 2,05 Воронежская область
85 Южуралкондитер 2,03 Челябинская область
86 Пивоваренный завод "Сыктывкарский" 1,95 Республика Коми
87 Кондитерская фирма "ТАКФ" 1,93 Тамбовская область
88 Волжский пекарь 1,93 Тверская область
89 Булочно-кондитерский комбинат 1,92 Республика Татарстан
90 Пищевой комбинат «Вологодский» 1,83 Вологодская область
91 Бирюлевский мясоперерабатывающий комбинат 1,82 Москва
92 Рубцовский мясокомбинат 1,75 Алтайский край
93 Благовещенская кондитерская фабрика "Зея" 1,75 Амурская область
94 Белокрестский маслозавод 1,59 Вологодская область
95 Кондитерско-макаронная фабрика "Краскон" 1,58 Красноярский край
96 Тульская кондитерская фабрика "Ясная Поляна" 1,57 Тульская область
97 Ламзурь 1,53 Республика Мордовия
98 Туапсехлеб 1,49 Краснодарский край
99 Тацинский молочный завод 1,37 Ростовская область
100 Казанский хлебозавод №3 1,33 Республика Татарстан


Дипломы победителей Премии-2019:



Мы открыты для сотрудничества со всеми компаниями, желающими принять участие в Премии по производительности в следующем году, а также организациями и ведомствами, готовыми оказать поддержку этому проекту. 

Заявки на участие в Премии по производительности, вопросы и предложения вы можете присылать на адрес info@up-pro.ru (просьба указать тему письма – «Премия по производительности»).

Начать обсуждение


UP-PRO в сетях