Пищевая промышленность: ТОП-100 компаний России по производительности труда

Мы продолжаем публиковать итоги Всероссийской премии «Производительность труда: Лидеры промышленности России – 2018», организованной Деловым порталом «Управление производством». Результаты дадут возможность по-новому взглянуть на собственное производство, бизнес-процессы и их эффективность.

Скачать итоги пятой Всероссийской премии «Производительность труда: Лидеры промышленности России – 2019»

Выражаем глубокую благодарность Компании «IPL Consulting» и АНО «ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЦЕНТР КОМПЕТЕНЦИЙ В СФЕРЕ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ТРУДА» за содействие в проведении Премии 2019 года. Благодаря их поддержке стало возможным не только бесплатное участие российских промышленных предприятий в Премии по производительности, но и открытый доступ всех желающих к ее полным итогам.

Премия по производительности – ежегодный проект, стартовавший в 2015 году. В процессе работы были изучены данные более 5000 промышленных предприятий России, их совокупная выручка составила более 51% ВВП России, количество сотрудников – более 5,5 млн человек. Уникальная бенчмаркинговая информация по ключевым предприятиям, отраслям и промышленности России в целом. Реальная и актуальная картина как на уровне предприятий, заводов, фабрик, так и на уровне крупнейших госкорпораций, холдингов и групп компаний. Представленные ниже данные подготовлены специально для читателей портала «Управление производством».

На что стоит обратить внимание в этом обзоре?

1. Лидером отрасли является Эссен Продакшн АГ, основное направление, производительность труда 18,81 млн руб. на чел. в год. Рост производительности за год составил + 3% .

2. Среднеотраслевое значение производительности труда по предприятиям, охваченным этим проектом, составило 4,88 млн руб. на чел. в год.

3. Предприятия отрасли являются лидерами по производительности в ряде регионов России:

• Алтайские макароны – в Алтайском крае;
• Алексеевский молочноконсервный комбинат – в Белгородской области;
• Молочный комбинат «Воронежский» – в Воронежской области;
• Павловский молочный завод – в Нижегородской области;
• Омская макаронная фабрика – в Омской области;
• Орелмасло – в Орловской области;
• Атмис-сахар – в Пензенской области;
• Псковский городской молочный завод – в Псковской области;
• Молочный завод «Гиагинский» – в Республике Адыгея;
• Пивобезалкогольный комбинат «Крым» – в Республике Крым;
• АЯН – в Республике Хакасия;
• Буденновскмолокопродукт - в Ставропольском крае;
• Тамбовское спиртоводочное предприятие «Талвис» – в Тамбовской области.

4. Более 60 % представленных в данном обзоре компаний увеличили производительность труда в 2018-м году, средний прирост производительности труда за год (в 2018-м по сравнению с 2017-м) у них составил + 12 %.

5. Если Премия позволяет выявить лидеров (т.е. КТО именно), то ответы на ЧТО и КАК делают предприятия, чтобы добиться таких показателей производительности, их практический опыт представлены и в издании с итогами Премии, и в каждом номере в нашего альманаха «Управление производством».

Говорят участники

Леонид Барышев, генеральный директор АО «Эссен Продакшн АГ», 1 место по производительности труда в отрасли «Пищевая промышленность»: «В оценке производительности труда пищевых компаний есть такой небезынтересный сюжет: в традиционной парадигме, когда мы обсуждаем производительность, мы соотносим добавленную стоимость или даже оборот на единицу сотрудника. И в большинстве случаев мы считаем, что все зависит от производительности только самой площадки. Однако существует еще один немаловажный фактор – сам бренд (премия бренда).
Представьте гипотетическую ситуацию: две абсолютно одинаковые по техническим характеристикам площадки производят абсолютно идентичные конфеты, с одинаковой скоростью и тп. Однако на одной фабрике это «Raffaello», а на другой – «no name». Очевидно, что при всех равных характеристиках, включая себестоимость, Рафаэлло будут продаваться дороже и производительность труда при производстве «Рафаэлло» будет выше, в этой и любой действующей формуле.

Поэтому требуется методически при расчете производительности труда учитывать не только производительную площадку, но и премию бренда. Естественно, если мы посмотрим статистику транснациональных компаний, то компании, обладающие сильными брендами, демонстрируют бОльшую производительность труда.

В тот момент, когда мы оцениваем производительность труда, конечно, важно оценивать производительность труда конкретной производственной площадки. На данный момент в кондитерском сегменте международные кондитерские компании имеют преимущество в возможности инвестировать в современные высокопроизводительные площадки. Но не надо забывать и о том, что также они инвестируют и в брендинг, получая таким образом премию бренда.

О нашей дальнейшей стратегии: с точки зрения производства мы планируем полную сырьевую автоматизацию, внедрить полную бестарную упаковку, продолжать закупать также высокопроизводительные технологичные линии, инвестируя в закупку ежегодно не менее 2 млрд. рублей. С точки зрения брендинга мы разрабатываем несколько новых брендов, которые обладают потенциалом собрать премию бренда. Это непростой путь брендостроительства, но на настоящий момент как в кондитерском, так и в соусном производстве нам удалось создать сильный бренд».

Василий Гончаров, Генеральный директор АО "МВКЗ "КИН", 17 место по производительности труда в отрасли «Пищевая промышленность»: «Прошлый год был стартовым в рамках реализации принятой Стратегии развития производственной системы 2018-2020, что оказало существенное влияние на позитивную динамику основных производственных показателей завода. В условиях сложной экономической ситуации последних лет в стране «КиН» продолжает сохранять устойчивые позиции на рынке.

Мы более чем на 30% сократили остатки готовой продукции. Это подтверждает тот факт, что процесс оптимизации всех издержек предприятия идет успешно. Мы избавляемся от стоков, от замороженных денег. Что касается общих затрат предприятия, то и они снизились на 5%. Уже несколько лет мы живем без раздутых бюджетов, но прошлый год показал, что найти ресурсы для дополнительного снижения издержек возможно. Сегодняшние результаты – далеко не конечная остановка на пути к повышению эффективности бизнес-процессов.

Сегодня коллектив начал работать с другим, более высоким уровнем ответственности, и я хочу это подчеркнуть. Наши результаты достигнуты не за счет увеличения штата, а вследствие более эффективной работы каждого из сотрудников предприятия.

В 2018 году велась активная работа по одному из важнейших направлений Стратегии – вовлеченности персонала. В феврале для руководителей подразделений была представлена презентация проекта «Оценка корпоративных компетенций». Система оценки корпоративных компетенций основана на математических методах и опыте передовых зарубежных и российских компаний. На 2019, пилотный для этого проекта год мы запланировали два среза: стартовый для повышения точности данных и дальнейшей проработки системы оценки и стыковочный, чтобы в 2020 году сделать нашу методику оценки компетенций полностью рабочим инструментом. Новая система оценки компетенций – путь к саморазвитию для всех, кто хочет развиваться». «Наш завод КиН»

ТОП-100: Лидеры по производительности труда в пищевой промышленности России

Дипломы победителей Премии-2019:

Мы открыты для сотрудничества со всеми компаниями, желающими принять участие в Премии по производительности в следующем году, а также организациями и ведомствами, готовыми оказать поддержку этому проекту. 

Заявки на участие в Премии по производительности, вопросы и предложения вы можете присылать на адрес info@up-pro.ru (просьба указать тему письма – «Премия по производительности»).