Пищевая промышленность: ТОП-100 компаний России по производительности труда

Мы продолжаем публиковать итоги Всероссийской премии «Производительность труда: Лидеры промышленности России  2018», организованной Деловым порталом «Управление производством». Результаты дадут возможность по-новому взглянуть на собственное производство, бизнес-процессы и их эффективность.

 Скачать итоги четвертой Всероссийской премии «Производительность труда: Лидеры промышленности России – 2018»

Премия по производительности – ежегодный проект, стартовавший в 2015 году. В процессе работы были изучены данные более 5000 промышленных предприятий России, их совокупная выручка составила более 51% ВВП России, количество сотрудников – более 5,5 млн человек. Уникальная бенчмаркинговая информация по ключевым предприятиям, отраслям и промышленности России в целом. Реальная и актуальная картина как на уровне предприятий, заводов, фабрик, так и на уровне крупнейших госкорпораций, холдингов и групп компаний. Представленные ниже данные подготовлены специально для читателей портала «Управление производством».

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ: НА ЧТО ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ

Среднеотраслевое значение производительности труда в пищевой промышленности (по предприятиям, охваченным этим проектом) составило 4,73 млн руб. на чел. в год.

Предприятия пищевой промышленности являются лидерами по производительности в ряде регионов России:

  • Макаронно-кондитерское производство – в Белгородской области;
  • Молочный комбинат «Воронежский» – в Воронежской области;
  • Новороссийский комбинат хлебопродуктов – в Краснодарском крае;
  • Павловский молочный завод – в Нижегородской области;
  • Орелмасло – в Орловской области;
  • Молочный комбинат «Пензенский» – в Пензенской области;
  • Псковский городской молочный завод – в Псковской области;
  • Молочный завод «Гиагинский» – в Республике Адыгея;
  • Пивобезалкогольный комбинат «Крым» – в Республике Крым;
  • АЯН – в Республике Хакасия;
  • Тамбовское спиртоводочное предприятие «Талвис» – в Тамбовской области;
  • Чувашхлебопродукт – в Чувашской Республике.

ТОП-100: Лидеры по производительности труда в пищевой промышленности России  2018

Компания Производи-тельность 2017, млн руб. на чел. в год Регион
1 Петербургский мельничный комбинат 20,03 Санкт-Петербург
2 Павловский молочный завод 19,44 Нижегородская область
3 ОРИМИ (группа компаний «Орими Трэйд») 18,05 Ленинградская область
4 Орелмасло 17,42 Орловская область
5 Молочный комбинат "Воронежский" 15,88 Воронежская область
6 Новороссийский комбинат хлебопродуктов 13,6 Краснодарский край
7 Маслосырзавод "Кошкинский" 10,96 Самарская область
8 Останкинский мясоперерабатывающий комбинат 10,29 Москва
9 АЯН 10,19 Республика Хакасия
10 Тульский молочный комбинат 9,64 Тульская область
11 Тульская макаронная фабрика 9,62 Тульская область
12 Абрау – Дюрсо, ЗАО 8,65 Краснодарский край
13 Черкизовский мясоперерабатывающий завод 8,64 Москва
14 ЭКСТРА М 8,18 Москва
15 Московский винно-коньячный завод "КиН" 7,73 Москва
16 Колбасный завод "Отрадное" 6,87 Москва
17 Микояновский мясокомбинат 6,68 Москва
18 Раменский комбинат хлебопродуктов имени В.Я.Печенова 6,61 Московская область
19 Тамбовское спиртоводочное предприятие "Талвис" 6,48 Тамбовская область
20 Томское пиво 6,43 Томская область
21 Молочный комбинат "Пензенский" 6,38 Пензенская область
22 Макаронно-кондитерское производство 6,36 Белгородская область
23 Атмис-сахар 6,21 Пензенская область
24 Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат 5,94 Республика Татарстан
25 Брянский молочный комбинат 5,91 Брянская область
26 Судогодский молочный завод 5,54 Владимирская область
27 Кондитерский концерн Бабаевский 5,45 Москва
28 Грязинский пищевой комбинат 5,39 Липецкая область
29 Алексеевский молочноконсервный комбинат 5,29 Белгородская область
30 Таганский мясокомбинат 5,14 Москва
31 Сагуновский мясокомбинат 5,13 Воронежская область
32 Московская кондитерская фабрика "Красный Октябрь" 4,93 Москва
33 Молсыркомбинат-Волжский 4,91 Волгоградская область
34 Армавирский хлебопродукт 4,84 Краснодарский край
35 Белвино 4,82 Белгородская область
36 Комбинат детского питания "Молочный край" 4,61 Хабаровский край
37 Суджанский маслодельный комбинат 4,51 Курская область
38 Бутурлиновский мелькомбинат 4,47 Воронежская область
39 Молочный комбинат "Южно-Сахалинский" 4,39 Сахалинская область
40 РУССКИЙ ПРОДУКТ 4,3 Калужская область
41 Кировский мясокомбинат 4,3 Кировская область
42 Царицыно 4,26 Москва
43 Буденновскмолокопродукт 4,24 Ставропольский край
44 Пивобезалкогольный комбинат "Крым" 4,18 Республика Крым
45 Пермалко 4,07 Пермский край
46 Дека 4,02 Новгородская область
47 Кондитерский комбинат «Кубань» 4,01 Краснодарский край
48 Группа Черкизово 3,93 Москва
49 Каневсксахар 3,88 Краснодарский край
50 Уссурийский бальзам 3,75 Приморский край
51 Русская пивоваренная компания "Хмелёфф" 3,67 Рязанская область
52 Ульяновсксахар 3,67 Ульяновская область
53 Елабужский мясоконсервный комбинат 3,66 Республика Татарстан
54 Омская макаронная фабрика 3,65 Омская область
55 Молочный завод "Гиагинский" 3,6 Республика Адыгея
56 Псковский городской молочный завод 3,57 Псковская область
57 РОТ ФРОНТ 3,4 Москва
58 Чувашхлебопродукт 3,39 Чувашская Республика
59 Маслосырзавод "Славянский" 3,34 Краснодарский край
60 Вологодский мясокомбинат 3,27 Вологодская область
61 Алтайские макароны 3,15 Алтайский край
62 Сормовская кондитерская фабрика 3,1 Нижегородская область
63 Чишминский сахарный завод 3,1 Республика Башкортостан
64 Сладонеж 3,06 Омская область
65 Йошкар-Олинский мясокомбинат 3,06 Республика Марий Эл
66 Череповецкий мясокомбинат 3,06 Вологодская область
67 Мукомольный комбинат "Воронежский" 3 Воронежская область
68 Сергиево-Посадский мясокомбинат 2,86 Московская область 
69 Сочинский мясокомбинат 2,8 Краснодарский край
70 Балашовский комбинат хлебопродуктов 2,78 Саратовская область
71 Консервный завод «Саранский»  2,75 Республика Мордовия
72 Шуйская водка 2,65 Ивановская область
73 Зеленокумский пивоваренный завод 2,6 Ставропольский край
74 Серовский городской молочный завод 2,6 Свердловская область
75 Орбита 2,55 Тамбовская область
76 Золоторожский хлеб 2,51 Москва
77 Воронежская кондитерская фабрика 2,47 Воронежская область
78 Народное предприятие "Архангельскхлеб" 2,34 Архангельская область
79 Ставропольский пивоваренный завод 2,3 Ставропольский край
80 Пивоваренный завод "Сыктывкарский" 2,26 Республика Коми
81 Тацинский молочный завод 2,25 Ростовская область
82 Консервсушпрод 2,13 Брянская область
83 Южуралкондитер 2,09 Челябинская область
84 Кондитерская фабрика "БЕЛОГОРЬЕ" 2,07 Белгородская область
85 Томаровский мясокомбинат 2,03 Белгородская область
86 Пищевой комбинат «Вологодский» 2,02 Вологодская область
87 Волжский пекарь 2 Тверская область
88 Мелеузовский сахарный завод 1,96 Республика Башкортостан
89 Рубцовский мясокомбинат 1,94 Алтайский край
90 Рубцовский хлебокомбинат 1,94 Алтайский край
91 Благовещенская кондитерская фабрика «Зея» 1,91 Амурская область
92 Москворечье 1,87 Москва
93 Кондитерская фирма "ТАКФ" 1,82 Тамбовская область
94 Тульская кондитерская фабрика "Ясная Поляна" 1,81 Тульская область
95 Белокрестский маслозавод 1,72 Вологодская область
96 Булочно-кондитерский комбинат 1,66 Республика Татарстан
97 Маслодельно-сыродельный комбинат "Михайловский" 1,63 Волгоградская область
98 Ламзурь 1,63 Республика Мордовия
99 Завод сыродельный Ливенский 1,57 Орловская область
100 Бирюлевский мясоперерабатывающий комбинат 1,56 Москва


Мнение

Анна Кирилина, начальник Отдела контроля качества и работы с потребителями Московского винно-коньячного завода «КиН», 15 место по производительности труда в отрасли «Пищевая промышленность»: «На ближайшие три года нашим предприятием принята Стратегия развития производственной системы 2018-2020, которая включает в себя три ключевых направления: внедрение в систему управления принципов бережливого производства, расчет и повышение Эффективности процессов и повышение Вовлеченности персонала. Стратегия направлена на непрерывное совершенствование концепции управления предприятием, его деятельности, достижение долгосрочной конкурентоспособности и обеспечение роста финансовых показателей в нынешних непростых экономических условиях.

Первый и, пожалуй, самый масштабный блок – это бережливое производство. Под этим названием понимают концепцию управления, нацеленную на определение и сокращение потерь при производстве продукции. К работе над внедрением принципов бережливого производства в той или иной степени будут привлечены практически все сотрудники предприятия, но основные работы будут проводиться в производственных цехах, где каждый сможет, в рамках улучшения на своем рабочем месте / своем этапе производственного процесса, внести вклад в совершенствование системы управления предприятия в целом.

Производительность труда на Московском винно-коньячном заводе «КиН» составила 7,73 млн руб. на человека в год.

Первое и самое основное мероприятие, на котором будет строиться вся наша дальнейшая работа, – это разработка Карт потока создания ценностей (инструмент, который помогает увидеть проблемные области в системе управления, определить те бизнес-процессы и шаги, которые потребляют ресурсы, но не добавляют ценности продукту). Следующим шагом для нас станет определение на основе Карт создания потоков ценностей семи видов потерь в бизнес-процессах, к которым относится любая деятельность, которая потребляет ресурсы, но не создает ценности. Основные виды потерь на производстве:

  • потери из-за перепроизводства;
  • потери времени из-за ожидания;
  • потери при ненужной транспортировке;
  • потери из-за лишних этапов обработки;
  • потери из-за лишних запасов;
  • потери из-за ненужных перемещений;
  • потери из-за выпуска дефектной продукции.

Хотя бы один из указанных видов потерь есть в каждом процессе и на любом рабочем месте. Поэтому от того, насколько грамотно мы определим имеющиеся на нашем производстве потери, разработаем и реализуем мероприятия, которые в дальнейшем приведут к их сокращению, а также позволят увеличить производительность, снизив при этом затраты на производство, без ущерба для качества продукта, зависит дальнейшая перспектива роста финансовых показателей предприятия в целом и, как следствие, благосостояния каждого его сотрудника в частности.

Следующий блок Стратегии – это Эффективность процессов. Под ней принято понимать соотношение между достигнутым результатом и использованными ресурсами. Таким образом, цель повышения эффективности наших процессов – достигать запланированных результатов, максимально рационально используя ресурсы. При этом следует учитывать, что никакая оптимизация не может быть оправдана, если в будущем приведет к снижению качества продукции и вследствие этого к снижению удовлетворенности нашего потребителя (от этого показателя также напрямую зависит будущее предприятия). В рамках работы по этому направлению в текущем году запланировано определение показателей эффективности производственных бизнес-процессов на основе уже имеющихся данных об их результативности (измерения степени, с которой запланированные результаты достигаются, производятся ежемесячно в каждом производственном подразделении), с последующей разработкой и реализацией мероприятий по их повышению.

Вовлеченность персонала – еще один блок Стратегии 2018-2020. Блок, который является основанием для дальнейшей ее реализации. Ведь вышеуказанные мероприятия не представляется возможным реализовать без активного неравнодушного участия каждого сотрудника – без вовлеченности в производственный процесс, стремления к улучшению (начиная с собственного рабочего места/этапа работ, за который вы отвечаете). Вовлеченность – это безусловная готовность делать немного сверх того, что прописано в инструкциях, руководствуясь стремлением улучшить производственный процесс/условия труда и результаты своей деятельности». «Наш завод КиН», №71 март/2018;

Дипломы победителей Премии-2018:

Мы открыты для сотрудничества со всеми компаниями, желающими принять участие в Премии по производительности в следующем году, а также организациями и ведомствами, готовыми оказать поддержку этому проекту. 

Ваши заявки на участие в Премии по производительности, вопросы и предложения Вы можете присылать на адрес info@up-pro.ru (просьба указать тему письма – «Премия по производительности»).

Начать обсуждение


СеминарыВыставкиКонференции
UP-PRO в сетях