Пищевая промышленность: лидеры России по росту производительности труда

Мы продолжаем публиковать итоги Всероссийской премии «Производительность труда: Лидеры промышленности России – 2020» (далее – «Премия»), которая была организована и проведена Деловым порталом «Управление производством». Представленные в этом обзоре данные уникальны, а цифры способны произвести впечатление.

Тацинский молочный завод –  №1 по росту производительности труда в пищевой промышленности России

С ранее опубликованными материалами вы можете ознакомиться здесь:

  1. Лучшие из лучших: ТОП-100 промышленных компаний России по производительности труда
  2. ТОП-100 промышленных компаний России по росту производительности труда

Вашему вниманию   –   две номинации в этой отрасли:  «Лидеры по росту производительности труда за год» и «Лидеры по росту производительности труда за три года».

В этом обзоре, кроме данных предприятий, мы расскажем вам и о практическом  опыте нескольких компаний. К сожалению, формат публикации диктует нам вполне определенные ограничения, больше информации по этой теме вы можете почерпнуть из уже опубликованных статей в нашем альманахе «Управление производством» и у нас на портале.

Все самое интересное и уникальное мы публикуем в альманахе «Управление производством»300+ мощных кейсов, готовых к использованию чек-листов и других полезных материалов ждут вас в полном комплекте номеров. Оформляйте подписку и получайте самое лучшее!

КРАТКО О ПРЕМИИ

Показатель производительности труда является одним из важнейших при оценке эффективности экономики. Он показывает, насколько рационально предприятие использует свои трудовые ресурсы, и опосредованно сигнализирует о том, насколько современным парком оборудования оно обладает, какие технологии использует, насколько разумно ведет бизнес. И у российских предприятий, как сходятся все эксперты, в этой области имеется огромный потенциал.

Дать предприятиям точку отсчета и актуальные данные для бенчмаркинга, выявить лидеров и показать, к чьему опыту стоит присмотреться, и призван этот проект.

Премия по производительности – ежегодный проект, старт которому был дан в 2015 году. В процессе работы были изучены данные более 5000 промышленных предприятий России, их совокупная выручка составила более 50% ВВП России, количество сотрудников – более 5 млн человек. Анализ столь большого объема данных позволяет нам предложить читателям достаточно полную картину ситуации с производительностью труда в разных отраслях, а также динамику изменения показателя за последние годы.

Методика проведения Премии представлена в конце этой статьи.

Представленные ниже данные подготовлены специально для читателей портала «Управление производством».

Номинация № 1. ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ: ЛИДЕРЫ ПО ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ТРУДА ЗА 2019 ГОД

Номинация № 2. ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ: ЛИДЕРЫ ПО РОСТУ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ТРУДА ЗА ГОД (2019/2018)

Компания

Прирост производительности труда в 2019-м по сравнению с 2018-м, в %

Регион

1

Тацинский молочный завод

209

Ростовская область

2

Сагуновский мясокомбинат

134

Воронежская область

3

Алкон

85

Новгородская область

4

Сергиево-Посадский мясокомбинат

63

Московская область

5

Уссурийский бальзам

43

Приморский край

6

Брянский молочный комбинат

41

Брянская область

7

Чувашхлебопродукт

40

Республика Чувашия

8

ТОРГОВЫЙ ДОМ "ЗОЛОТАЯ СОВА"

32

Кемеровская область

9

Алтайские макароны

32

Алтайский край

10

Балашовский комбинат хлебопродуктов

28

Саратовская область

11

Бутурлиновский мелькомбинат

28

Воронежская область

12

Алейский маслосыркомбинат

25

Алтайский край

13

Консервсушпрод

25

Брянская область

14

Омская макаронная фабрика

24

Омская область

15

Консервный завод «Саранский»

24

Республика Мордовия

16

Чишминский сахарный завод

22

Республика Башкортостан

17

Томаровский мясокомбинат

19

Белгородская область

18

Тульская макаронная фабрика

18

Тульская область

19

Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат

18

Республика Татарстан

20

Дальпиво

18

Хабаровский край

21

Народное предприятие "Архангельскхлеб"

17

Архангельская область

22

Макаронно-кондитерское производство

15

Белгородская область

23

Атмис-сахар

15

Пензенская область

24

Ястро

14

Омская область

25

Тамбовское спиртоводочное предприятие "Талвис"

14

Тамбовская область

26

Эссен Продакшн АГ, кондитерское направление

14

Республика Татарстан

27

Зеленокумский пивоваренный завод

11

Ставропольский край

28

Молочный комбинат "Пензенский"

11

Пензенская область

29

Тульский молочный комбинат

11

Тульская область

30

Благовещенская кондитерская фабрика "Зея"

11

Амурская область

31

Булочно-кондитерский комбинат

10

Республика Татарстан

32

Алексеевский молочноконсервный комбинат

9

Белгородская область

33

ЭКСТРА М

8

Москва

34

Белокрестский маслозавод

7

Вологодская область

35

Казанский хлебозавод №3

7

Республика Татарстан

36

Старожиловский молочный комбинат

7

Рязанская область

37

Воронежская кондитерская фабрика

6

Воронежская область

38

Елабужский мясоконсервный комбинат

6

Республика Татарстан

39

Кондитерский комбинат "Кубань"

6

Краснодарский край

40

Тульская кондитерская фабрика "Ясная Поляна"

6

Тульская область

41

РУССКИЙ ПРОДУКТ

5

Калужская область

42

Кондитерская фирма "ТАКФ"

5

Тамбовская область

43

Молочный комбинат "Воронежский"

4

Воронежская область

44

Ставропольский пивоваренный завод

3

Ставропольский край

45

Молочный завод "Гиагинский"

3

Республика Адыгея

46

Микояновский мясокомбинат

3

Москва

47

Сормовская кондитерская фабрика

2

Нижегородская область

48

Южуралкондитер

2

Челябинская область

49

Череповецкий мясокомбинат

2

Вологодская область

50

АЯН

2

Республика Хакасия


ПРЕВОСХОДСТВО В ЛЮДЯХ: LEANTPM ЭВОЛЮЦИОНИРУЕТ В CARLSBERG EXCELLENCE


Carlsberg Group совершенствует производственную систему. Уже ставшая привычной LeanTPM эволюционирует в систему Carlsberg Excellence. В чем суть и преимущества нового подхода, какие инструменты в нем используются, рассказали сотрудники завода «Балтика-Санкт-Петербург» — активные участники изменений.

 

 

Пилотный проект по внедрению новой производственной системы Carlsberg Excellence реализуется на четырех заводах Группы, два из которых расположены в России. Линии розлива на заводах «Балтики» в Санкт-Петербурге (линия ПЭТ) и в Туле (линия банки) стали экспериментальными площадками. Это лучшие заводы с точки зрения компетенций и автономности персонала, а их руководство заинтересовано в реализации и результативности внедрения новой системы.

 

Что же такое Carlsberg Excellencе? Если кратко, то это заточенная под цели и задачи бизнеса программа по организации и совершенствованию процессов производства. С одной стороны, она охватывает технические аспекты: профессиональное обслуживание и надежность оборудования, развитие инженерных компетенций и др. С другой стороны, направлена на управление многочисленными изменениями и укрепление культуры производства — через организационную модель управления, поведение лидеров, признание. Carlsberg Excellence многое унаследовала от LeanTPM, вобрала в себя черты концепции НРО.

 

Ключевая особенность Carlsberg Excellence — это фокус на людей, на команду линии. Все элементы производственной системы выстроены таким образом, чтобы обеспечивать необходимый уровень компетенций сотрудников, а также оказывать им поддержку с помощью правильных методов и инструментов.

 

Наталья Драгунова, руководитель по развитию производственной системы завода «Балтика-Санкт-Петербург»: «У нас есть фокус на АМ — автономное обслуживание оборудования, теперь он усилился. Мы делаем упор на эффективную организацию работ на линиях, навыки людей, высокий уровень их автономности, то есть на умение самостоятельно решать задачи. Оператор, создающий ценность — наш продукт, становится самым важным звеном системы; все остальные направления работы — это его поддержка».

 

Поддержка заключается не только в упомянутом уже обучении, но и в совместных проектах по сокращению потерь, в экспертизе, доработке и в реализации кайдзенов — внедрении лучших практик.

 

Какие еще изменения происходят? Дополнена мотивационная программа «Прогресс эффективности». С недавнего времени внедрены и широко применяются такие инструменты, как Shift handover — передача смены из рук в руки при помощи досок передачи смены. Они помогают решать проблемы на рабочем месте в течение смены и делиться результатами с другими сменами с помощью ручных OPL (от англ. One Point Lesson — урок по одному вопросу, или точечный урок, написанный прямо на месте, от руки; например, это может быть памятка по настройке или установке оборудования).

 

Еще один инструмент — Gemba Walk (выход на место, где создается продукт, например, в цех). Благодаря гембе руководители подразделений и ведущие специалисты выявляют потребность в дополнительном обучении и развитии рабочих, делегируют им право самостоятельно решать проблемы, возникающие во время смены. Руководители, лучше понимая, что происходит на местах, могут принимать более эффективные управленческие решения.

 

Узнать больше: Превосходство в людях: LeanTPM эволюционирует в Carlsberg Excellence


Типовые инструкции, шаблоны и алгоритмы для внедрения системы 5S вы можете найти в 
практическом руководстве по внедрению 5S.

Номинация № 3. ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ: ЛИДЕРЫ ПО РОСТУ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ТРУДА ЗА ТРИ ГОДА (2019/2017)

Компания

Произ-водительность 2019, млн.руб./чел./год

Произ-водительность 2017, млн.руб./чел./год

Прирост производительности труда за 3 года (2019-2017 гг., в %)

Регион

1

Сагуновский мясокомбинат

9,88

5,13

92

Воронежская область

2

Тацинский молочный завод

4,23

2,25

88

Ростовская область

3

Чишминский сахарный завод

5,76

3,10

86

Республика Башкортостан

4

Балашовский комбинат хлебопродуктов

5,00

2,78

80

Саратовская область

5

Сергиево-Посадский мясокомбинат

4,78

2,86

67

Московская область

6

Чувашхлебопродукт

5,41

3,39

60

Республика Чувашия

7

Атмис-сахар

9,73

6,21

57

Пензенская область

8

Консервсушпрод

3,32

2,13

56

Брянская область

9

Консервный завод «Саранский»

4,28

2,75

55

Республика Мордовия

10

Алейский маслосыркомбинат

1,31

0,87

51

Алтайский край

11

Алтайские макароны

4,50

3,15

43

Алтайский край

12

Брянский молочный комбинат

8,39

5,91

42

Брянская область

13

Бутурлиновский мелькомбинат

6,34

4,47

42

Воронежская область

14

Томаровский мясокомбинат

2,77

2,03

37

Белгородская область

15

Омская макаронная фабрика

4,96

3,65

36

Омская область

16

Уссурийский бальзам

5,04

3,75

34

Приморский край

17

Тамбовское спиртоводочное предприятие "Талвис"

8,57

6,48

32

Тамбовская область

18

Молочный завод "Гиагинский"

4,60

3,60

28

Республика Адыгея

19

Булочно-кондитерский комбинат

2,12

1,66

28

Республика Татарстан

20

Зеленокумский пивоваренный завод

3,30

2,60

27

Ставропольский край

21

Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат

7,36

5,94

24

Республика Татарстан

22

Народное предприятие "Архангельскхлеб"

2,72

2,34

16

Архангельская область

23

Ставропольский пивоваренный завод

2,63

2,30

14

Ставропольский край

24

Пивобезалкогольный комбинат "Крым"

4,77

4,18

14

Республика Крым

25

РУССКИЙ ПРОДУКТ

4,88

4,30

13

Калужская область

26

Молочный комбинат "Воронежский"

17,96

15,88

13

Воронежская область

27

Кондитерская фирма "ТАКФ"

2,03

1,82

12

Тамбовская область

28

ЭКСТРА М

9,12

8,18

11

Москва

29

Алексеевский молочноконсервный комбинат

5,75

5,29

9

Белгородская область

30

Группа Черкизово

4,27

3,93

9

Москва

31

Дальпиво

1,32

1,24

7

Хабаровский край

32

Грязинский пищевой комбинат

5,72

5,39

6

Липецкая область

33

Русская пивоваренная компания "Хмелёфф"

3,87

3,67

5

Рязанская область

34

Томское пиво

6,76

6,43

5

Томская область

35

Кондитерская фабрика "Ударница"

3,33

3,17

5

Москва

36

Череповецкий мясокомбинат

3,19

3,06

4

Вологодская область

37

Старожиловский молочный комбинат

4,85

4,67

4

Рязанская область

38

Кондитерско-макаронная фабрика "Краскон"

1,56

1,51

3

Красноярский край

39

Бирюлевский мясоперерабатывающий комбинат

1,58

1,56

1

Москва

40

Благовещенская кондитерская фабрика "Зея"

1,93

1,91

1

Амурская область

41

Буденновскмолокопродукт

4,29

4,24

1

Ставропольский край

42

Казанский хлебозавод №3

1,42

1,41

1

Республика Татарстан


Инструкции, шаблоны и алгоритмы для старта проекта LEAN вы можете найти в 
практическом руководстве по внедрению бережливого производства.

Методика проведения

Методика проведения Премии по производительности не изменилась: базой для проведения Премии являлись данные анкет, предоставленных предприятиями, а также данные, полученные из открытых источников (ежеквартальная и годовая отчетность предприятий). Для расчета производительности использовались показатели выручки и среднесписочной численности предприятий за 2019-2018 годы. 

Формула расчета производительности труда (1):

Производительность труда (млн руб./ чел. в год) = годовая выручка (млн руб) / численность персонала (чел.), (1)

Формула расчета роста производительности труда (2):

Рост производительности труда (%) = Производительность труда 2019 (млн руб./ чел. в год) - Производительность труда 2018 (млн руб./ чел. в год) / Производительность труда 2017 (млн руб./ чел. в год) х 100%, (2)

От возможности обеспечить производительность труда на уровне мировых лидеров зависит способность предприятий отвечать на вызовы рынка. Сегодня компании не могут позволить себе работать неэффективно. Но успешность решения этих задач невозможна без полной и актуальной информации. Только зная реальное положение дел в отрасли и экономике в целом, имея возможность сравнивать себя с другими можно принимать взвешенные решения и разрабатывать продуманные стратегии по повышению производительности труда. Мы надеемся, итоги премии станут ценным инструментом в вашей работе и помогут обрести новые цели и достойные примеры.

Мы открыты для сотрудничества со всеми компаниями, желающими принять участие в  Премии в следующем году, а также организациями и ведомствами, готовыми оказать поддержку этому проекту. Ваши предложения и вопросы Вы можете присылать нам на адрес info@up-pro.ru (просьба указать тему письма – «Премия по производительности»).

Начать обсуждение


СеминарыВыставкиКонференции
UP-PRO в сетях